Como Roubar um Banco é um documentário sobre crimes reais, que conta a história de Scott Scurlock, – interpretado na produção por Jordan Burtchett – um rebelde carismático, conhecido pelo apelido de Hollywood e responsável por uma uma série de roubos a banco dignos de cinema na década de 1990 em Seattle. Scurlock estaria supostamente por trás de mais de vinte assaltos a bancos ao longo de sua vida. O documentário detalha o longo processo de investigação da polícia, além de buscar entender como ele era capaz de realizar crimes e sair impune, quase como um fantasma.